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本文目录
1、茄子洗净、做法擦干 ，东北大勺放少许油 ，法东放入茄子中火煎
2、酱茄家常酱茄每隔半分钟翻一次面 ，做法继续煎 。东北
3 、待茄子煎到八成熟，用筷子将茄子破开 ，继续煎炸至茄子全部熟透，无死角的软 。
4、将豆瓣酱加入大半碗水调匀 ，倒入茄子 。
5、待酱汁被茄子充分吸收 ，入味后 ，加入青
椒 ，味精 。
6 、青椒熟后，加入蒜 、葱 。
7 、翻炒半分钟、出锅 ！
准备材料 ：茄子 、葱花 、蒜末 。
制作步骤 ：
1.锅中倒入适量油 ，油热下入掰开的茄子 ，小火煎至表皮变色 ，茄子变软 。
2.放入一半葱花和全部蒜末 ，炒香 ，再加入豆瓣酱，炒香，放入没过茄子的水 。
3.小火炖五分钟转大火收汁 ，出锅前淋入耗油和剩下的葱花即可 。
主料 ：长茄子3根；
辅料：油适量、盐适量 、豆瓣酱适量 、大葱适量
步骤 ：
1、长茄子洗净去蒂 ，锅中倒油 ，中火加热 ，下长茄子煸炒。
2 、不断翻面煸炒 ，茄子逐渐变软 。
3 、加入1勺豆瓣酱 ，用油煸香。
4、加入葱花，煸香 。
5 、加少许盐。
6 、加少量水 ，加盖焖2分钟即可 。
7、出锅装盘 。
小贴士
因为长茄子是连皮在油中煸炒 ，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸 ，所以用盐时要谨慎 ，少量即可 。
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
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